Prajitura sarbeasca

Seara buna oameni dragi!Dupa cum v-am obisnuit si de data asta va aduc o reteta tot de desert, este o reteta simpla care se prepara repede si este foarte gustoasa. Haideti sa trecem la treaba! 

BLAT:

Ingrediente:

8 albusuri

2 galbenusuri

6 linguri de faina

2 linguri nuca macinata

100 g cacao

un varf de cutit bicarbonat de sodiu sau un praf de copt

Preparare:

Albusurile se mixeaza cu zaharul apoi se adauga pe rand galbenusurile,faina + cacao + praf de copt si nuca.

Se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se lasa la foc mic pana se coace.

Se face testul cu scobitoarea pentru a vedea daca este copt iar apoi se lasa la racit.

CREMA:

Ingrediente:

6 galbenusuri

5 linguri de zahar pudra

2 plicuri zahar vanilat

Preparare:

Se amesteca ingredientele pe aburi pana se ingroasa.

Se lasa la racit iar apoi se adauga un pachet de margarina si se mixeaza.

Se intinde uniform peste blatul rece.

Peste stratul de crema se imprastie un strat de nuca taiata maruntel si prajita.

Se da la frigider 5-10 min iar intre timp pregatim glazura.

GLAZURA:

Ingrediente:

4 albusuri

10 linguri de zahar pudra.

Preparare:

Albusurile se bat spuma pe aburi cu 8 linguri de zahar pana devine ca o smantana groasa.

Separat se pun la topit 2 linguri de zahar cu 2 linguri de apa.

Cand zaharul este topit, se toarna in fir subtire peste spuma de albus mixand mereu.

Spuma se intinde peste crema si se lasa la rece cel putin 1-2 ore.

Sa aveti pofta!

P.S:Eu nu am mai avut rabdare sa o las la rece :))) iar in poza se poate observa ca glazura de spuma nu este intarita. :))) 

Negresă cu ciocolată și cremă cu lămâie aromată

Dupa cum bine stiti si v-am mai spus,ador deserturile...ciocolata si orice care contine ciocolata :) asadar de data asta va prezint o reteta fantastica si simpla! Mai putin cu vorbele si mai mult cu faptele :))) toata lumea la treaba!


Ingrediente: 

Pentru blat:
8 albușuri
150 g zahăr
100 g nucă măcinată
100 g nucă tăiată grosier
150 g făină
200 g ciocolată amăruie
200 g unt
2 linguri ulei
un praf sare
1 plic praf de copt
1 vârf cuțit bicarbonat de sodiu
1 linguriță zeamă de lămâie

Pentru crema de lămâie:
8 gălbenușuri
150 g zahăr
150 ml lapte
500 g mascarpone
coaja și zeama de la o lămâie
un praf sare

Mod de preparare:

Pentru blat topim mai întâi ciocolata ruptă în bucăți, in unt cu puțin ulei.
Omogenizăm bine compoziția și o lăsăm să se răcească până preparăm bezeaua.
Separăm albușurile de gălbenușuri și presărăm căte un praf de sare peste ele.
Gălbenușurile le dăm la rece până le vine rândul.
Măcinăm nuca, cele 100 g, măcinăm și zahărul pentru a scurta timpul de preparare a bezelei, dar și pentru reușita sigură a bezelei.
Mixăm albușurile spumă, apoi adăugăm treptat zahărul și mixăm în continuare până obținem o bezea fermă.
Adăugăm apoi compoziția de ciocolată răcită și omogenizăm folosind un tel sau o spatulă.
Treptat adăugăm nuca măcinată, făina amestecată cu praful de copt, bicarbonatul stins în zeama de lămâie, nuca tăiată grosier și omogenizăm, amestecând ușor cu telul, după fiecare adaos.
Tapetăm tava cu hârtie de copt doar la bază, iar pereții îi ungem cu puțin ulei.
Coacem blatul pentru 35-40 de minute la 180 de grade în cuptorul preîncălzit în prealabil.
Pentru cremă frecăm mai întâi gălbenușurile cu sare apoi cu zahărul, adăugăm și coaja rasă de lămâie și le diluăm cu laptele rece.
Punem vasul pe foc moale, sau chiar pe baie de aburi și amestecăm intens în cremă până se îngroașă ca o budincă.
Lăsăm crema de gălbenușuri să se răcească apoi o mixăm adăugând treptat mascarponele și zeama de lămâie.
Răsturnăm blatul de negresă răcit pe un platou și întindem crema peste el, dăm prâjitura la rece pentru cel puțin 45 de minute, după care o porționăm și o savurăm.
Poftă bună!

Cartofi alla carbonara

Hello Hello dragilor!Vin la voi cu o reteta foarte simpla si foarte gustoasa,este perfecta pentru zilele in care veniti obositi de la servici si vreti sa gatiti ceva pe rapid.Exact asa am fost si eu...dupa o zi lunga si plina nu stiam ce sa fac de mancare bun si bineinteles iubitul meu a venit cu ideea,poftea de ceva vreme la cartofi carbonara si uite asa am trecut la treaba.O sa vedeti si voi mai jos ce a iesit,noua ne-a placut maxim :) dar pana atunci haideti la treaba :))) ! Spor!

Ingrediente:

500 g cartofi
1 ceapă mică

2 căței de usturoi
150 g de cubulețe de bacon
300 ml smântână (simpla sau de gatit)
50 g de parmezan
1 ou
sare,piper
pătrunjel mărunțit

Mod de preparare:

Încălzește într-un vas apă. Spală cartofii și taie-i în felii groase, fără să îi cureți de coajă. Pune sare în apa care fierbe și adaugă cartofii. Lasă la fiert în jur de 10 minute, însă nu prea mult, ca să nu se înmoaie de tot.
Amestecă smântâna, oul și brânza. Adaugă sare și piper.
Călește ceapa și usturoiul tăiat rondele în puțin unt, adaugă baconul și pune deoparte.
Încălzește cuptorul la 200 de grade.
Scurge cartofii și tapetează tava cu unt. Pune cartofii, amestecul de smântână, ceapă, usturoi și bacon. Amestecă bine. Adaugă pătrunjelul.
Coace cam o jumătate de oră, redu căldura, apoi mai coace încă 15 minute.

Poftă bună!!!

Chec pufos cu cacao

Din seria "desert rapid si simplu" face parte si acest chec,este o reteta simpla care cu siguranta o stiti majoritatea dintre voi dar eu totusi am decis sa o postez!Diferenta este ca eu l-am copt intr-o forma putin diferita....i-am pregatit o inimioara iubitului meu :)! Hai sa pregatim ceva bun ! Spor! 

Ingrediente: 

* 6 oua
* 6 linguri cu varf de zahar
* 6 linguri apa
* 6 linguri ulei
* 6 linguri cu varf de faina
* zahar vanilat
* un varf de cutit praf de copt
* coaja rasa de la o lamaie
* 2 linguri de cacao

Mod de preparare:

Etapa 1:

In primul rand trebuie sa aveti o forma de chec mai mare, sau forma de cozonac, ca de chec e prea ingusta, eu am folosit una in forma de inimioara ca sa incapa tot aluatul. Imi cer scuze ca nu am facut poze in timpul prepararii, din lipsa de timp, dar este foarte usor de facut!
Eu imi pregatesc toate ingredientele pe masa si apoi ma apuc de lucru. La acest chec intai se separa oualele, se bat albusurile spuma cu un praf de sare si se lasa deoparte 5 minute pana cand faceti siropul de zahar.

Etapa 2: Pentru sirop:
Se pune zaharul cu apa intr-un ibric sau craticioara de inox si se fierbe pe aragaz amestecand in el pana se dizolva zaharul. Puteti adauga zaharul vanilat in sirop.
Se toarna apoi in fir subtire asa fierbinte peste albusurile batute spuma pana se incorporeaza tot. Treptat se adauga cate un galbenus, se bate cu mixerul pana se incorporeaza, cate o lingura de ulei, si iar galbenusul, ulei, pana cand le terminati. Acum puteti adauga coaja rasa de lamaie si se mai bate putin.

Etapa 3: 
Operatiunea urmatoare este adaugarea fainii care se face obligatoriu cu un tel in forma de para ca sa nu iasa aerul din compozitie! Faina se cerne apoi se amesteca cu praful de copt si se adauga cate o lingura imprastiat in aluat, dupa fiecare lingura amestecati usor cu telul de jos in sus.

Etapa 4:

 La final , in acelasi castron unde ati facut aluatul, puneti intr-o parte 2 linguri de cacao pe care le amestecati usor ( sa nu amestecati in tot aluatul, doar intr-o parte). In momentul in care puneti aluatul in tava, el trebuie sa fie cu cele doua culori spre tava, amestecand cu lingura alternativ stanga dreapta in timp ce aluatul curge, pentru a se forma straturile alternative de cacao si aluat normal.

Etapa 5:
Se baga la cuptor circa 30 de minute pana cand este gata. Faceti testul cu scobitoarea!
Se rastoarna pe un platou cand s-a racit (checul se va desprinde de pe marginile tavii singur, atunci este momentul sa-l rasturnati) si se pudreaza cu zahar .
Pofta buna!

Prajitura Capsunica

Dulciuri ,dulciuri,dulciuri...!Le ador pur si simplu....frisca,ciocolata,cu fructe....nici nu mai conteaza  :) :) :) prajitura sa fie!Spre deosebire de mine,iubitul meu prefera prajiturile mai fresh...mai putin dulci sa zic asa ,de aceea la noi in casa a devenit obicei sa pregatesc "Capsunica" care defapt poate fi preparata si cu alte fructe in functie de preferinte dar asta o sa vedeti mai jos :) :) !E foarte uşor de făcut, e delicioasă şi arată demenţial. Prăjitura "Căpşunica" e varianta perfectă dacă ai poftă de ceva dulce şi rapid! Hai sa ne indulcim zic :) :) ! Spor la treaba!

Ingrediente:

* 300 gr biscuiti
* 60 gr gelatina
* 400g smantana
* 300 gr frisca
* 200 gr zahar pudra
* 500 gr capsuni sau alte fructe(clementine,nectarine,rodie,etc)
* 1 cana de lapte

Mod de preparare:

Biscuitii populari se inmoaie in lapte si se intind uniform intr-o tava. Se inmoaie gelatina, la bain-marie, in 100 ml apa rece. Dupa ce s-a racit, se amesteca putin cu smantana. Apoi se pune frisca batuta cu zaharul. Compozitia se toarna peste biscuiti, apoi se pun cateva capsuni si tot asa, in functie de cantitatea dorita.
La final, se imbraca prajitura in frisca si se pun cateva capsuni taiate pe deasupra. Se baga in frigider pentru cateva minute. Pofta buna!

Mousse de ciocolata

Dupa cum v-am mai spus,sunt mai tot timpul prinsa cu treaba...job-ul imi ocupa foarte mult timp iar seara cand ajung acasa sunt nevoita sa gatesc pe rapid cate ceva.Mai sunt si seri in care avem musafiri sau pur si simplu vin parintii iubitului meu la noi in vizita si atunci obligatoriu trebuie ceva dulce si asa am ales ca intr-o seara sa fac mousse de ciocoooo.Desert rapid si bun...toata lumea a fost multumita ,vi-l recomand cu drag! Haideti sa vedem ce a iesit! Spor!

Ingrediente: 

* 1 tableta jumate de ciocolata neagra (70-80%)
* 3 oua
* 200 ml de frisca lichida
* 2-3 linguri zahar
* 2-3 linguri de unt

* bilute de ciocolata pentru ornament

Mod de preparare:

Se rupe ciocolata bucatele, se pune intr-o craticioara impreuna cu untul si se topesc la abur (craticioara se pune intr-o cratita mai mare in care fierbe apa). Se lasa la racit. Ciocolata trebuie sa fie calduta, nu fierbinte.
Se separa galbenusele de albuse. Se bat albusele cu zaharul spuma. Se bate si crema pana devina frisca.
Se adauga galbenusele amestecandu-se cu o spatula. Apoi se adauga albusele spuma si frisca putin cate putin amestecandu-se mereu pana se incorporeaza tot. Se obtine o spume delicata, pufoasa si delicioasa de ciocolata.
Se pune in forme care se acopera cu folie si se dau la frigider macar cateva ore, de preferat peste noapte.

Se presara cateva bilute de ciocolata deasupra sau orice altceva cu ce va place sa ornati.

 

Pofta buna!

Paine cu cascaval si ceapa verde

Probabil ati mai vazut si voi pe facebook poze sau video cu painea minunata cu ceapa si cascaval...la fel am vazut si eu si mi s-a parut foarte interesanta pe langa faptul ca mi se facea apa in gura de fiecare data cand o vedeam si bineinteles ca am hotarat sa o incerc.Nimic mai simplu! Hai sa trecem la treaba si sa vedem ce a iesit! :) :) Bafta!

Ingrediente: 

* 1 paine
* cateva felii de cascaval
* 3-4 cepe verzi, tocate fin
* 30 gr unt

Mod de preparare:

Taie painea pe lungimea, dar nu de tot (cutitul nu trebuie sa patrunda prin coaja de dedesubt). Procedeaza la fel pe orizontala. Strecoara in crestataturi bucati de cascaval, apoi presara ceapa verde. Topeste untul, picura-l peste paine, presara putina sare si piper sau alte condimente (dupa preferinte) si pune-o pe gratarul cuptorului.

E gata cand cascavalul s-a topit.
Este o reteta extrem de simpla si merita incercata,este foarte gustoasa si merge bine cu orice.

Pofta buna dragilor!